Basische Rezepte

Basische Salate: Warmer Brokkoli-Salat

Viele mögen denken, dass basische Gerichte fad schmecken und nicht wirklich satt machen. Bei uns werden Sie jedoch eines anderen belehrt.

Dieser leckere Brokkoli-Salat kann warm oder kalt gegessen werden.

Auch ideal zum Mitnehmen oder für einen leichten basischen Snack für Zwischendurch!

Zutaten für 2 Portionen:

• 300g frischer Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
• 100g Cocktailtomaten, halbieren
• 5 getrocknete Tomaten, in kleine Stücke geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, in kleine Stücke geschnitten
• Saft einer frischen Zitrone
• 2 EL frische Petersilie, klein gehackt
• 2 TL Oregano, getrocknet
• 1 EL kaltgepresstes extra natives Olivenöl
• Meersalz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Alles Zutaten wie oben beschrieben klein schneiden.

2. Den Brokkoli ganz kurz in der Pfanne dämpfen, so dass er eine schöne grüne Farbe bekommt, aber auf jeden Fall noch knackig bleibt.

3. Möchte man den Salat kalt essen, dann bitte vor Schritt 4 den Brokkoli abkühlen lassen.

4. Alles Gemüse in eine Salatschüssel geben. Den Zitronensaft und das Olivenöl darüber gießen, die Kräuter darüber streuen, salzen, pfeffern und abschließend alles gut miteinander vermischen. Gegebenfalls nochmal nachwürzen.

5. So, fertig ist der leckere Salat.

 

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