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Basisches Gemüse

Basische Rezepte Sammlung

Hauptgerichte: Rezept "Brokkolipfanne mit Mandelsplitter"


Basische Brokkolipfanne

Zutaten für 1 Pfanne

3 große Rosen Brokkoli
500g junge grüne Bohnen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Tasse eingeweichte Mandeln
Kaltgepresstes Olivenöl
Meersalz zum Abschmecken


Zubereitung

  1. Die Brokkoli-Stile und den Strunk abtrennen und mit einem Messer säubern.
  2. Den kompletten Brokkoli und die Bohnen in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Beide Gemüse solange leicht dämpfen bis sie eine dunkelgrüne Farbe erhalten.
  4. Die Zwiebel und den Knoblauch in sehr kleine Stücke schneiden, und die Mandeln in Splitter hacken.
  5. In einer Pfanne (am besten in einer elektrischen Pfanne) das Öl zusammen mit dem Zwiebeln und dem Knoblauch ein paar Minuten sautieren.
  6. Anschließend den Brokkoli und die Bohnen hinzufügen und alles gut vermischen.
  7. Zum Schluss noch die Mandelsplitter hinzufügen und solange weiterdämpfen bis die gewünschte Festigkeit des Gemüses erreicht ist.
  8. Mit Salz abschmecken, servieren und genießen!
  9. Guten Appetit!

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Sie wissen nicht, welche Gemüse basisch bzw. säurebildend sind? Schauen Sie doch auf unsere basische Lebensmitteltabelle.

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