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Basisches Gemüse

Basische Rezepte Sammlung

Hauptgerichte: Rezept "Zucchini-Pasta mit Parmesan"

Dieses Basische Rezept ist zwar nicht 100%ig basisch, denn wie Ihr wisst, ist Milchprotein (in Parmesan) Säure bildend. Aber in kleinen Mengen ist das ja OK, und das Rezept schmeckt einfach wirklich lecker!

Dazu kommt, dass Zucchini und Petersilie richtig gut sind für die Basische Diät - Zucchinis sind kalorienarm, leicht verdaulich und enthalten viele gesunde Nährstoffe wie z.B. Ballaststoffe, Vitamin A und C, Eisen und wichtige basische Mineralien wie Kalium, Natrium, Phosphor und Kalzium.

Petersilie ist für die Gesundheit äußerst förderlich, da es reich an Antioxidantien ist, und viel Folsäure und die Vitamine A und C enthält. Zudem wird gesagt, dass Petersilie entzündungshemmend wirkt und das Immunsystem stärkt.

Wir wünschen viel Spaß beim Zubereiten des Basenrezepts und natürlich guten Appetit!


Zutaten für 2 Portionen

300g Dinkelpasta
2 Zucchini, in dünnen Scheiben
1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
1 EL Olivenöl
50g Parmesan, gerieben
3 EL frische Petersilie, gehackt
Salz & Pfeffer


Zubereitung

  1. Dinkelpasta in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind.
  2. In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Öl auf mittlerer Flamme erhitzen und darin die Zwiebeln glasig dünsten (ca. 4-5 Minuten).
  3. Danach Zucchinischeiben und Knoblauch hinzugeben und weitere 5-6 Minuten köcheln, bis die Zucchini weich sind. Immer wieder umrühren so dass nichts anbrennt.
  4. Die gekochten Pasta in die Pfanne geben inklusive 4 EL des Pastawassers, und unter Zugabe von Muskat, Cayenne, Petersilie und Parmesan alles gut verrühren.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Info: Es gibt noch andere leckere basische Pasta, wie z.B. Buchweizennudeln.


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Sie wissen nicht, welche Gemüse basisch bzw. säurebildend sind? Schauen Sie doch auf unsere basische Lebensmitteltabelle.

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