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Basisches Gemüse

Basische Rezepte Sammlung

Nachtisch / Desserts: Rezept "Macademia-Mandel-Creme mit frischen Kirschen"


Basische Mandelcreme

Unser heutiges basisches Dessert-Rezept ist ziemlich außergewöhnlich, denn einen wirklich basischen Nachtisch zu machen ist gar nicht so einfach. Nun sind natürlich Mandeln basisch, und Macademia-Nüsse eher neutral, daher passen beide gut zusammen. Die Creme schmeckt sahnig und frisch, ist aber trotzdem leicht und bekömmlich. Man sollte auch nur Stevia, den einzigen wirklich basischen Zuckerersatz, zum Süßen nehmen. Und frische rote Kirschen, diese sind basischer als die schwarzen und zuckersüßen.

Grundsätzlich können Sie zu der Creme jegliche Früchte Ihrer Wahl essen, Früchte sind immer gut und gesund. Bedenken Sie aber: wenn Sie der basischen Diät strikt folgen wollen, sollten Sie den relativen pH-Wert jeder Obstsorte checken, mit Hilfe der Basischen Lebensmittel Liste. In der basischen Ernährungsweise wollen wir auf Milchprodukte verzichten, daher verwenden wir frisch gemachte Mandelmilch für die Creme (hier zum Rezept Frische Mandelmilch) anstatt Sahne oder Kuhmilch


Zutaten

300g Macademia-Nüsse
60g Mandeln
2 Tassen frische Mandelmilch
1 EL Vanillepulver
1/2 TL Stevia (oder nach Geschmack)
1kg frische Kirschen


Zubereitung

Verwenden Sie basisches Wasser, oder zumindest gut strukturiertes Wasser, und weichen Sie darin die Macademias und die Mandeln mindestens 12 Stunden ein.

In einem Mixer verarbeiten Sie die eingeweichten Nüsse und Mandeln sowie Stevia, Mandelmilch und Vanillepulver zu einer feinen und cremigen Konsistenz. Falls gewünscht ein bisschen mehr Mandelmilch nehmen.

Die Creme mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und mit den Kirschen servieren.

Tipp: Anstatt der frischen Kirschen können Sie auch schwarze (oder besser: rote) Johannisbeeren oder Maracuja verwenden - beide Obstsorten haben ein relativ neutrales Säure-Basen-Verhältnis. Auch die Grapefruits ist eine gute basische Frucht, die zu unserer Macademia-Mandelcreme passt. Übrigens eines unser liebsten basischen Dessert-Rezepte.

 

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Sie wissen nicht, welche Gemüse basisch bzw. säurebildend sind? Schauen Sie doch auf unsere basische Lebensmitteltabelle.

 

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