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Basisches Gemüse

Basische Rezepte Sammlung

Hauptgerichte: Rezept "Basisches Gemüsecurry"


Eines unserer Lieblings-Rezepte, wenn es um basische Hauptgerichte geht, das immer und immer wieder lecker schmeckt! Brokkoli, Möhren und Erbsen (sehr basisch und gesund!) in Verbindung mit der Kokosmilch und dem Curry passt einfach klasse, und die Geschmacksnerven freuen sich. Zudem enthält das Gemüse große Mengen an Vitamin C, Ballaststoffen, Antioxidantien und Mineralien.


Zutaten für 2 Portionen

200g Möhren, in Scheiben
250g Brokkoliröschen
100g Erbsen
1 EL Öl
1 mittlere Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
100ml Kokosmilch, ungesüßt
100ml Gemüsebrühe (hefefrei)
1 TL Currypulver / Garam Masala
Meersalz und frischer Pfeffer


Zubereitung

  1. Das Öl in einer Pfanne (oder einem Wok) auf mittlerer Flamme erhitzen und darin Zwiebel, Knoblauch und Currypulver glasig dünsten.
  2. Brokkoli und Möhren hinzugeben und ein wenig umrühren.
  3. Kokosmilch und Gemüsebrühe einrühren und die Pfanne abdecken, auf kleiner Flamme 8-10 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren.
  4. Mit Meersalz, Pfeffer, etwas Zitronensaft (optional) abschmecken, noch einmal kurz aufkochen und servieren.

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Sie wissen nicht, welche Gemüse basisch bzw. säurebildend sind? Schauen Sie doch auf unsere basische Lebensmitteltabelle.


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