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Basisches Gemüse

Basische Rezepte Sammlung

Hauptgerichte: Rezept "Buchweizenbratlinge"

Ein leckeres basisches Hauptgericht, schmeckt auch "nicht-Basenessern".

Buchweizen sind nicht nur basisch, sondern auch glutenfrei und gelten als wertvolles Nahrungsmittel mit viel Eiweiß und Stärke. Außerdem können sie bei der Senkung eines erhöhten Blutzuckerspiegels helfen.

Wir wünschen viel Spaß mit diesem Rezept und natürlich guten Appetit!


Zutaten für 4-6 Bratlinge

1 Tasse Buchweizen
2 Tassen Wasser
Etwas Gemüsebrühe (hefefrei!)
1 Prise Meersalz
3 kleine Möhren
1 kleine Zwiebel
1/2 rote Paprikaschote
Frische Petersilie / Gewürze nach Geschmack
2 EL Dinkel- oder Buchweizenmehl zum Binden'
2 EL kaltgepresstes extra natives Olivenöl


Zubereitung

Buchweizen in der doppelten Menge Wasser mit Gemüsebrühe und/ oder Salz zum Kochen bringen. Dann für 15 Minuten quellen lassen (bis das Wasser weg ist).

Währenddessen Zwiebel schälen und klein schneiden, Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, die Möhren schälen und grob raspeln. Alles in eine Schüssel geben.

Den fertiggekochten Buchweizen dazugeben, mit Gewürzen abschmecken und dem Mehl nochmals gut verrühren.

Bratlinge formen und in die heiße Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun anbraten. (Damit sie nicht zerfallen, möglichst wenig wenden).

Gemüsezugabe kann natürlich variiert werden. Dazu passt ein frischer Salat! Guten Appetit!

Vielen Dank an Patricia Schäfer für die Zusendung dieses leckeren basischen Rezeptes!


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Sie wissen nicht, welche Gemüse basisch bzw. säurebildend sind? Schauen Sie doch auf unsere basische Lebensmitteltabelle.

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