Basische Rezepte

Basische Salat-Rezepte: Herbstlicher Avocado-Salat

Dieser leckere Salat mit Avokado und Spinat ist ideal für ein leichtes und gesundes Mittag- bzw. Abendessen!

Guten Appetit!

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 große Avocado
• 1 Tomate
• 2 Tassen frischer Spinat
• 1 Tasse grüner Salat Ihrer Wahl
• ½ Tasse geraspelte Karotten
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 10-12 Mandeln
• 2 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl
• Der Saft 1 Limette

Zubereitung:

Den Spinat, die geraspelten Karotten und den grünen Salat in eine Salatschüssel geben, gut vermischen und dann beiseite stellen.

Nun die Avocado, die Tomaten, die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stückchen schneiden. Alles in eine Holzschüssel geben und gut vermischen.

Mit Hilfe einer Gabel oder der Unterseite einer Tasse die Zutaten so zerdrücken bis ein Püree entsteht.

Anschließend 2 Esslöffel Olivenöl und den Limettensaft hinzufügen und nochmals alles gut durchmischen.

Das Avocado-Püree über den Spinat, die Karotten und den grünen Salat geben.

Die Mandeln klein hacken, ebenfalls hinzufügen und alles miteinander vermischen.

Nun mit gutem Gewissen jeden Bissen dieses leckeren und gesunden basischen Salates genießen :-)

 

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